«QimiQ er perfekt til å lage sauser, supper, desserter og kaker. Ved å bruke QimiQ får man så stabile produkter, at man kan produsere i større batcher og ta ut etter behov. Det gir oss bedre logistikk og mindre matsvinn. Selve produksjonsprosessen går også raskere. Det beste av alt er at maten blir av topp kvalitet og ekte råvarer.»

– Tor Ove Sørlie, kjøkkensjef, Hirtshals

Lengre presentasjonstider og frysestabile produkter

Siden QimiQ binder væske, vil sluttproduktene holde seg delikate og ferske langt lenger. Selv pisket krem som er tilsatt ca. 15 % QimiQ vil holde seg luftig og fersk helt til kremen blir sur. Kremen kan til og med fryses. Les mer om stabilisering av krem HER.

Ekte råvarer og lang holdbarhet

QimiQ fungerer som en naturlig stabilisator og emulgator ved at den aktiviserer det «sårbare» melkeproteinet. Helt uten kunstige tilsetningstoffer! Nå kan du glemme problemer som snerkdannelse og at mat som dressinger og sauser skiller seg.

Opptil 60 % raskere produksjonstid for samme sluttprodukt

Ved å bruke QimiQ Sauce Base trenger man ikke lage jevninger. Det vil si at QimiQ erstatter mel, stivelse eller smør/meljevning helt eller delvis. Dette gir også mulighet for å produsere sauser og dipper kalde.