LCHF magasinet og oppskrift på lasagne!

Jeg gikk i dag en ekstra omvei hjem fra jobb i dag, for å gå innom en Pressbyråen som jeg visste hadde LCHF magasinet. De var dessverre tomme for magasinet, men kunne fortelle meg at et helt nytt nummer er på vei. Jeg gleder meg til å lese i et eget blad om LCHF kosthold!!

Jeg laget en kjempe god lasagne i dag med blandt annet ingrediensen på bildet, Cottage cheese med chili.

Dette trenger du:
500g kjøttdeig
1 boks med hakkete tomater (jeg brukte en med hvitløk i)
1 boks Cottage cheese (jeg brukte som sagt en med chili i)
2 dl kremfløte
Squash
Sjampingjong
Paprika
Løk
Chili
Hvitløk
Ost på toppen

Sett på stekeovnen på 200grader.
Stekt soppen først, stek så kjøttdeig, løk, paprika og hvitløk. Tilsett så fløten, cottage cheese, sopp og tomatene. Skjær lange strimler av squashen med en ostehøvel.
Legg kjøttblandingen og squash lagvis. Avlutt med masse opp på toppen, settes i stekeovn til osten har smeltet.

Selv kunne jeg tenkt meg enda mere chili og hvitløk i, men så liker jeg veldig godt sterk mat.

Ellers har jeg nå gått ned 900g denne uken, dvs. 2.1 kg på to uker, det er jeg veldig fornøyd med :)

Jeg prøvde å melde meg inn i SATS i dag, det var ikke lett siden jeg ikke har svenskt personummer eller kontonummer. De kunne fikse det om en svensk statsborger eller en svensk som allerede var medlem på SATS. Jeg vet at en kollega av meg er medlem, så jeg skal spørre henne i morgen om hun kan gå god for meg. Jeg skal flytte over medlemskapet mitt til Norge når jeg flytter tilbake. Siden det er ett års binding, trenger jeg noen som kan garantere for at jeg betaler (selv om jeg nettopp meldte meg ut av SATS i Norge og har vært medlem i flere år..irriterende!!!) Så jeg håper i morgen at min kollega kan gå "god" for meg. Kommer til å bli gal om jeg ikke får trent...