Sickels konditori

Sickels konditori ble opprettet på Hamar av Hans Sickel på 50tallet. Han drev konditoriet inntil 1987, men det var åpent intil bygningen (kjent i Hamar som Sickel-gården) ble revet.

Bakgrunnen for konditoriet ligger i Gotha i Tyskland: Konditorei Lösche Det ble drevet av Hans' far, Herman Sickel og senere av Hans' bror, Kurt Sickel. Hans var opprinnelig tiltenkt en rolle der. Han utdannet seg til konditor, men klarte ikke å slå seg til ro i det daværende DDR, så i 195x rømte han, først til Vest-Tyskland, siden arbeidet han som konditor ved Ritz(?) i Danmark, før han i 195x ble bedt om å flytte over til deres avdeling i Oslo.

Etter ymse viderverdigheter havnet han på Hamar og grunnla Sickels konditori. Med sin bakgrunn fra tysk og dansk baker- og konditorvirksomhet, måtte han bedrive forskning for å finne ut av hva slags bakervarer som kunne selge på Hedmarken, så han reise omkring på gårdene i distriktet og lærte å bake kaker som fattigmann og goro.

Med sin sterke sans for kvalitet og detaljer, klarte han å skape sine egne oppskrifter med å kombinere det beste fra de lokale bakstekonene med

Mer, forhåpentligvis med bilder og oppskrifter, kommer senere...

sickel.net/