Amerikanske muffins

Jeg kom over denne oppskriften på tettinntil. I USA er det denne oppskriften som omtales som muffins, mens det vi i Norge kaller muffines blir kalt "cupcakes" over there! Uansett er dette en fantastisk enkel oppskrift. Man har somregel det meste i huset fra før og blander raskt sammen en deig. Jeg vil påstå at du har ferdigstekte muffins på en halv time!
Det som er viktig med røren er at du IKKE må blande den for godt sammen.
En annen fantastisk ting er at du kan fylle disse med hva du vil. Sjokolade, blåbær, marshmallows, eple, eple med kanel, nøtter, banan, kirsebær, bringebær, non stop etc etc.
Jeg har to brett med muffinsformer som jeg sprayer med formfett. Men du kan selvfølgelig bruke papirformer.

GRUNNOPPSKRIFT AMERIKANSKE MUFFINS
Det våte:
2,5 dl melk
1 egg
3/4 dl matolje

Det tørre:
4,8 dl mel
3 store teskjeer bakepulver
en klype salt
1,5 dl sukker

Det tørre og det våta blandes hver for seg. Rør deretter det tørre ut i væsken, forsiktig. Røren skal IKKE være jevn, da blir muffinsene seige. Alt skal med andre ord blandes ut for hånd, IKKE bruk mix master.

Byttes 1/3 av melet ut med maismel får du corn muffins.

Stekes på 200-220 grader i 15-20 min.

I dag lagde jeg muffins med marshmallows og sjokolade, og noen med blåbær i.