En stakkars potet, et eple og noen sopp som er i ferd med å gå ut på dato, virker kanskje ikke som det mest spennende utgangspunktet. Men med litt basisingredienser i skapet, er det ikke vanskelig å trylle! Slike basisingredienser gjør det enkelt å lage noe godt av matvarer som ellers kanskje hadde blitt kastet. Potetsalat kan også lages av kokte poteter fra gårsdagen.
Ingredienser (2 porsjoner)
1 stor potet
1 syrlig eple
3 store sjampinjonger (valgfritt)
2 ss finhakket løk
1 hvitløksfedd, revet
1 rød chili (eller etter smak)
3 ss hakket sylteagurk
1 ss sylteagurk-lake
2 ss rømme, gresk yoghurt eller kesam
2 ss majones
1 klype røkt Maldon-salt
Sort pepper
Sitronsaft
Evt. gresskarkjerner
Fremgangsmåte
Kutt poteten i små terninger og kok møre i lettsaltet vann. Skyll under kaldt vann til de er lunkne.
Kutt eplet i like store terninger og bland med de øvrige ingrediensene.
Soppen deler du i mindre biter og steker i litt olivenolje i en stekepanne mens poteten koker. (Litt mer kokkelering med soppen, men steker du likevel f.eks. en god pølse i stekepanna, så er det bare å legge i soppen samtidig, så får den i tillegg god smak.)
Poteten tilsettes til slutt. Det er godt med noe knasende på toppen, f.eks. gresskarkjerner. Salaten kan godt stå en stund i kjøleskapet eller romtemperatur slik at smakene får satt seg. Bare husk å romtemperere den noe før servering - kjøleskapskald potetsalat er ikke særlig stas...
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar