Personer: 4

Bund: 19 g smør 30 g sukker 1 æggeblomme 22,5 g hvedemel ½ tsk bagepulver 0,2 dl mælk 25 g ristede hakkede mandler Marengs: 1 æggehvide 50g sukker

Hindbærskum: 75g hindbær 1 dl piskefløde ½ spsk flormelis Endvidere: 1 l flødeis

Smøret smeltes. Smør og sukker røres sammen og æggeblommen piskes i. Hvedemel og bagepulver tilsættes. Mælken røres i.
Dejen kommes i en bageform af størrelsen ca. 15x15 cm.
Mandlerne drysses over.

Marengsen piskes sammen til massen er helt stiv. Herefter fordeles den over dejen.
Dejen stilles i ovnen i ca. 50 min. ved 150°.
Bundes tages ud af formen og afkøles helt.

Hindbærene blendes og vendes med flødeskum og smages til med flormelis.

Bunden deles i 4 dele og isen formes til kugler der fordeles over bunden. Hindbærskummet hældes over. Desserten kan evt. pyntes med hele hindbær.