Krydret gulrotkake

Bakgrunn

Denne oppskriften er egentlig en lett modifisert utgave av en oppskrift som jeg har mistet linken til: Cindys gulrotkake av Cindy Kandolf. Janne tok med seg kaken på jobben, og fikk masse bestillinger på oppskriften, så kvaliteten skulle være bra.

Ingredienser

Kaken

• 4 egg
• 4 dl sukker
• 4 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts kanel
• 0,5 ts ingefær
• 0,5 ts kardemomme
• 1 knivsodd muskat
• 2 dl soyaolje
• 6 dl finraspet gulrot (5 normale gulrøtter)

Glasuren

• 100 g fløteost (Philadelphia eller Tine Gourmet naturell)
• 75 g mykt meierismør
• 1 ts saft av sitron
• 1 ts vaniljesukker
• melis

Fremgangsmåte

1. Sett på stekeovnen på 175 grader.
2. Rør eggedosis av egg og sukker.
3. Rør inn hvetemel, bakepulver, natron og krydder
4. Rør i oljen.
5. Rasp gulrøttene og rør dem inn.
6. Kle en liten langpanne (20cm x 32cm) met bakepapir og fordel røren jevnt.
7. Stek på rist midt i ovnen i 30-45 minutter (bruk en blomsterpinne for å se om kaken er ferdig)
8. Avkjøl kaken godt på rist.
9. Rør sammen ost, smør, vaniljesukker og sitron i en bolle. Rør inn melis til glasuren er tykk og passe søt. (Smakes til ... Mmmmm.)
10. Fordel ut over avkjølt kake og sett kjølig til glasuren er stiv.