Rekecoctail
(4 porsjoner)
Ingredienser:
200 g rensede reker
1 liten boks asparges
salatblader
hakket persille
baguettes
Dressing:
1/2 pk majones
1 ss fløte
2 ss ketchup
1/2 ss appelsinjuice
Salt
Pepper
Saften av en 1/2 lime
Fremgangsmåte:
Vask salaten og skjær den i fine strimler. Legg den i bunnen i høye glass, og fordel reker og asparges (i biter) over. (For en litt mindre sparsom utgave dobler jeg fra 200g til 400g reker). Bland sammen ingrediensene til dressingen, og smak den til før den fordeles i glassene. Pynt med hakket persille. Nystekte baguettes serveres til.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar