Litt om mat og gikt

For en tid siden kuttet jeg ut noe mat med histaminer, for å se om det hjalp på gikten. Det jeg kuttet ut var rød paprika, svinekjøtt, tomat. Det hjalp dramatisk, og jeg har knapt hatt giktsmerter siden. Utrolig, så enkelt!

Men for noen dager siden kjente jeg giktvondt i albuene og armene, og tenkte "ja, det var for godt til å være sant". Men så oppdaget jeg plutselig at salami er laget av svinekjøtt, det hadde jeg faktisk ikke tenkt på!!! Så nå er det slutt på salami, også.

Uke 46, dag 4: Fremgang

Travle tider og vanskelig å få ført opp fra dag til dag. Har erstattet melkeprodukter med kokosmelk i frokostpannekakene mine og unngår melkeprodukter ellers. Unntatt smør, det bruker jeg rikelig av.

Morgenvekt: 89,7 kg. Hurra!!! Er kommet på 80-tallet!!! Utrolig!!!


FROKOST

Jeg har endret oppskriften på morgenpannekakene, nå lager jeg av:
4 egg
1/4 boks kokosmelk
2 ss mandelmel
1 ts bakepulver
2-3 ts johanneskjernebrødmel
2-3 ss fiberhusk
av og til litt linfrø
Provencekrydder, oregano, hvitløksalt

Steker den i noen ss meierismør og/eller Cocosa, deler den i fire før jeg snur den.
Spiste to stykker til frokost, kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
Smørbrød (uten brød) med laks og eggerøre. Vann og kaffe.

LUNSJ II
En kvart frokostpannekake, vann og grønn te

MIDDAG
Kokt kyllingfilet, surret purre- og ingefærblanding, dampet brokkoli og vårløk. En god klatt smør på brokkolien.
Kosttilskudd og vann.

KAFFE/DESSERT
En Cavalier-sjokolade. Vann og kaffe.

KVELDS
En avokado og noen valnøtter. Vann.

Uke 46, dag 3: Holder vekta

Morgenvekt: 90 kg. Som i går. Kjempefint!

FROKOST OG LUNSJ
sannsynligvis frokostpannekaker

MIDDAG
Kokt laks, salat, rømme.

Uke 46, dag 2: Hurra! Minus 15 kg!

Morgenvekt: 90 blank. Da har jeg gått ned 15 kilo fra jeg startet midt i juni i fjor! (Og ca 18 kilo fra ifjor på denne tiden.)

Så deilig å komme til et rundt tall! Det må da være det at jeg kuttet ut melkeproduktene som gjorde susen? Vi får se de neste dagene …

FROKOST
Et stykke frokostpannekake med en halv avokado og litt gul paprika. Kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
Et stykke frokostpannekake med en halv avokado, majones og friskklippet løpstikke. Og et stykke frokostpannekake til, med meierismør. Vann, kosttilskudd og grønn te.

MIDDAG
Krydderstekt kjøttdeig, brokkoli

KVELDS
(Husker ikke)

Uke 46, dag 1: Det føles som om det var riktig å kutte melkeprodukter

Morgenvekt: 90,7 kg. Det er 100 gram ned fra i går. Jeg gleder meg utrolig til å komme under 90 kg!!!


FROKOST
Eggerøre, salami, avokado og agurk. Kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
Tre skiver roastbiff, gul paprika og majones. Kosttilskudd, vann og grønn te.

MIDDAG
Kyllingfilet med surret og hakket løk og fersk ingefær. Kokt brokkoli med et par ss smør. Kosttilskudd og vann.

KAFFE/DESSERT
Hysterisk sliten og trengte noe snop. En liten pakke "creamy" kokosmelk vispet sammen med kakaopulver og en halv teskje Splenda. Spiste alt sammen!!! En kopp kaffe.

(Den pakken var på 2 dl og det var altfor mye, selvfølgelig. Men den hadde litt avførende effekt, så følelsen av å være "stappa" varte heldigvis ikke så lenge.)



Det føles riktig å ha kuttet melkeprodukter. Magen føles mindre, og kroppen har det greit. Jeg håper dette er løsningen for vektstagnasjonen min.

Etter at jeg kuttet ut mat med histaminer, har jeg knapt hatt giktsmerter. Det er merkelig når været skifter at jeg ikke en gang kjenner noe i hendene. Jeg har jo hatt giktsmerter de siste 30 årene. Kan det virkelig være borte? Det tør jeg ikke tro. Får ta en dag av gangen.

Det er klart at uten svinekjøtt, rød paprika, tomater, melkeprodukter (og karbohydrater, da!) så smalner matmulighetene en del inn. Men det er fortsatt så mye god mat som jeg kan spise. Og heldigvis har jeg råd til å kjøpe den maten som er god for kroppen min, det er ikke alle som har det …

Uke 45, dag 7: Et lite hopp ned, skyldes det at jeg har kuttet ut melkeprodukter?

Morgenvekt: 90,8 kg. Det er en halvkilo ned fra i går. Hm. Jeg lurer på om det kan skyldes at jeg unngikk melkeprodukter i går? Det er flere på lavkarboforumet som har den erfaringen at melkeprodukter (unntatt smør!) bremser vektnedgang. Det er jo litt trist når jeg er så glad i fløte, rømme, creme fraiche, Jarlsbergost osv., men er det nødvendig å kutte det ut for å komme videre ned så skal jeg klare det! Yes, we can!

FROKOST
Eggepannekake av egg, litt fiberhusk, johannesbrødkjernemel, Provencekrydder, oregano og hvitløkssalt. Stekt i masse Cocosa og smør. Servert med klippet salami, høvlet agurk, en bunt løpstikke og litt majones. Kosttilskudd, vann og kaffe.

Ble så sugen på noe mer, så det ble en halv Cavaliersjokolade og noen mandler sammen med en kopp kaffe til!







KVELDS (ikke bilde)
Fire skiver salami. Kosttilskudd, vann og urtete.

Uke 45, dag 6: Ikke tilfredsstillende fremgang!

Morgenvekt: 91,3 kg. Ikke fornøyd med at det bare holder seg her! Jeg vil nå, i noen dager, prøve å minimalisere inntaket av rømme, ost, fløte o.l. Skal holde oppe fettandelen ved å øke på med smør. Så får vi se om det fåt fart på sakene. Det er jo en del på lavkarboforumet som har erfaring for at melkeprodukter bremser vektnedgang.

FROKOST
Eggerøre og en halv avokado. Noen mandler. Kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
Eggerøre og en halv avokado, noen skiver salami og mandler. Kosttilskudd, vann og grønn te.

Travel tid, med mye fysisk sjauing. Jeg har mere krefter enn jeg pleier, og det skyldes nok ketosen!
;-)

MIDDAG
Ovnsstekt blomkål, biter av lammerull og reker - med krydret kokosmelk over. Smørsurret hakket paprika og ingefær ved siden av. Kosttilskudd og vann.

KAFFE/DESSERT
En kopp kaffe og en Cavaliersjokolade + 3-4 valnøtter.

Vann og urtete

Uke 45, dag 5: Ingen vektnedgang

Føler meg veldig sterkt i ketose for tiden, prikking i munnen, lite sultfølelse osv. Men det slår ikke ut på vekten:
Morgenvekt: 91,6 kg.


Flere på lavkarboforumet skriver om at de har måttet kutte ut fløte, rømme og andre melkeprodukter for å gå ned. Jeg bruker jo mye slikt i eggepannekakene som jeg spiser hver dag. Det er mulig at jeg også må prøve å kutte det ut, for denne stagnasjonen er jo ikke en holdbar tilstand. Jeg gleder meg over å være blitt lettere, men jeg må snart se at det skjer noe så jeg kommer videre!

FROKOST
Eggepannekake, en halv avokado. Kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
(Sannsynligvis:) Eggepannekake med ett eller annet tilbehør. Kosttilskudd, vann og grønn te.

Et glass FunLight saft og noen mandler.

MIDDAG
Noe eggegraps, salat, avokado …?

KAFFE/DESSERT
Fem flak Lindts og noen valnøtter. En kopp svart kaffe.

KVELDS
En halv avokado. Vann og urtete.

Uke 45, dag 4: What the f...?! Vekten øker med økt aktivitet??? *$%##!

Morgenvekt: 91,7 kg. Det var da underlig, når jeg er mye mer fysisk aktiv enn vanlig og stixen viser kraftig ketose? Det kan ikke være mulig at jeg bygger flere hundre gram muskler? Underlig …

Fortsatt kraftig støl etter styrketreningen for to dager siden; mest i lårene, leggene og baken(!). Litt morsomt å være støl, og det går forbausende bra med aktiviteten likevel.

FROKOST
Eggepannekake og avokado. Kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
Eggepannekake med smør, kalkunskinke og Jarlsbergost. Kosttilskudd, vann og grønn te.

MIDDAG
Kyllingbiter, sopp, ingefær og purre stekt i smør og Cocosa. Utvidet grønn salat. Kosttilskudd, vann.

KAFFE/DESSERT
Fire flak Lindts og åtte valnøtter.

Vann.

Et par ruller med ost og kjøttpålegg til kvelds.

Vann, kosttilskudd og urtete.

Uke 45, dag 3: En ok dag

Morgenvekt: 91,3 kg. Det er som i går.

FROKOST
Eggepannekake og en halv avokado. Kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
Eggepannekake og to skiver oksestek. Revet pepperrot og rømme. Kosttilskudd, vann og grønn te.

LUNSJ II
Et stykke eggepannekake med rømme, løpstikke og gulost.

MIDDAG
Rester av mandagsmiddagen: Et og et halvt stykke laks, brokkoli, rømme og revet pepperrot. Kosttilskudd og vann.

KAFFE/DESSERT
Kakaokrem, noen flak Lindts, noen valnøtter og en kopp kaffe.

En del fysisk sjauing for tiden, og jeg spiser for mye. Vanskelig å holde nok fokus til å ta ned porsjonene, selv om jeg er mett.

Støl etter gårsdagens styrketrening - morsomt!

Uke 45, dag 2: Undrenes tid er ikke forbi; jeg har vært på trening!

Morgenvekt: 91,3 kg. Det svinger litt …

FROKOST
Eggerøre av tre egg, litt fløte, revet ost og rester av kokt blomkål fra i går. Kosttilskudd, vann og kaffe.

Mosjon
Treningstime! Hardt, men det var faktisk gøy. Trente for styrke, med instruktør.

LUNSJ
Rester av middagen fra søndag: kokt kyllingfilet med hakket purre og ingefær, surret i olje. Kosttilskudd, vann og grønn te.

MIDDAG
Stekt kjøttdeig og kål, rømme og soysaus. Vann, kosttilskudd.

KAFFE/DESSERT
Pisket fløte med kakaopulver og litt ekte vanilje. Tre flak Lindts og noen valnøtter over. En kopp svart kaffe.

Uke 45, dag 1: Back on track - trur eg!

Morgenvekt: 91 kg blank. Da får jeg tro at jeg er tilbake på sporet og snart kan gå ned litt til. Det har vært et par ekstremt travle dager med mye "sjauing".

FROKOST
Eggepannekake og en halv avokado. Kosttilskudd, vann, kaffe.

LUNSJ
Eggepannekake med rømme og ost. Vann og grønn te.

MIDDAG
Ovnsstekt laks med sitron og pepper, dressing av rømme, revet pepperrot, sennep, urtesalt og pepper, kokt blomkål og ruccolasalat med paprika, avokado og dressing av Udo's Choice-olje, epleeddik, kryddersalt og pepper. Vann.

KAFFE
Noen flak Lindt-sjokolade og valnøtter, en kopp kaffe med fløte. Vann.

Hadde gjester til måltider i dag og spiste alt for mye. Så jeg følte meg "stappa" utover kvelden …

Uke 44, dag 7: Fortsatt travel …

Morgenvekt: 91,3 kg.

FROKOST
Eggerøre av to egg, litt fløte og revet Jarlsbergost, Provencekrydder og hvitløkssalt.

Ingen lunsj

MIDDAG
Kokt kyllingfilet, toppet med hakket purre og ingefær surret i olivenolje. Dampet brokkoli og vårløk. Kosttilskudd og vann.

KAFFE
Pisket krem med kakaopulver og ekte vanilje. Svart kaffe.

Litt mandler.

Uke 44, dag 6: En travel dag …

Morgenvekt: 91,5 kg.

En travel dag, utover dagen spiste jeg stort sett biter av eggepannekaken fra frokosten og noen skiver ferdigstekt oksestek. Ingen bilder, ingen nøyaktig registrering av maten og ikke alle kosttilskuddene … To speilegg til kvelds.

Uke 44, dag 5: En sulten dag

Uke 44, dag 4: Skjerpings

Ny dag og nye muligheter til å skjerpe seg! Morgenvekt: 92,1 kg. For å få vektnedgang igjen må fokuset mitt være på matmengde. Jeg har i påsken spist mer enn jeg var sulten til, bare fordi det smakte godt. Og det funker i alle fall ikke!

FROKOST
To kokte egg, litt strimlet gul paprika, agurk og valnøtter. Kosttilskudd, vann og kaffe. Og en seks-syv mandler!

Uke 44, dag 3: For mye mat og vekten er gått opp

Matmengden har vært altfor stor på slutten av påsken! Jeg er i ketose hele tiden, men er likevel gått opp. I dag ble det ikke tid til veiing, men i går var vekten 92,4 kg! Skræk og gru! Dette er virkelig ille!

På www.lavkarbo.no er det en tråd om veiing av maten. Søkte litt på eldre tråder om det, også. Ser at dette med digitalvekt og veiing av maten er et virkemiddel som kan være nyttig for å holde kontrollen. Jernia har tilbud på en digital matvekt (kr. 299,- fram til 9. mai) som jeg må skaffe meg!

FROKOST
Eggepannekake, ost og salami. Kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
Eggepannekake, rømme og Jarlsbergost. Kosttilskudd, vann og te.

LUNSJ II
Som over

MIDDAG
Som over.

KAFFE/DESSERT
En kopp kaffe, noen mandler

Et glass rødvin.

Uke 43, dag 6: Ikke motivert, men holder da på et vis

Det er harde tider, med påskegjester som spiser brød, potetgull og godteri. Drikke øl gjør de også! ;-) Så jeg blir noe mer stressa i forhold til kostholdetet mitt. Kjenner at lysten på brød blir litt trigget av brødet som hele tiden ligger på kjøkkenbenken hjemme. Hvordan i all verden klarer de det, alle de som lever med familie som spiser "normalt" rundt seg? Jeg har vært forskånet for slikt og ikke vært klar over hvor priviligert jeg er. ;-)

Morgenvekt: 91,4 kg. Ikke overrasket, for jeg spiste sen kvelds i går med eggerøre av tre egg og har ikke gjort noe som ligner på mosjon på evigheter … Så det er bare lønn som fortjent når jeg nå ligger litt dårligere an enn i forrige uke.

FROKOST/LUNSJ
!00 gram røykelaks og eggerøre med fløte og mandelmel. Vann, kosttilskudd og kaffe. Og et lite kakestykke ("påskekake inspirert av Gerds ostekake").

MIDDAG
Pai med paiskall av smør, mandelmel og johanneskjernebrødmel. Fyll av krydderstekte (karri, gurkemeie, ingefær, hvitløk, koriander frest i smør og kokosolje) kyllingbiter, brokkoli, purre, revet Jarlsberg, egg, rømme, fløte. Avokadomos med sitron og pepper. Kosttilskudd og vann.

KAFFE/DESSERT
Et stykke påskekake og en kopp kaffe med fløte.

KVELDS
Et stykke pai (rester fra middagen). Vann.

Uke 43, dag 5: Ute i går kveld, tyngre i dag

Å delta i selskapslivet med servering slår alltid ut på neste morgenvekt. Morgenvekt 91,6 kg. Og jeg er kjempemett fortsatt, for jeg er jo ikke vant til å spise så mye om kvelden … Men det var god mat og godt lag. Spesialservering til meg, og vertinnen kjenner prinsippene for ketolysekuren.

Uke 43, dag 4: Litt uinspirert i påsken, men laget lavkarbokake

Kjenner at jeg er litt flat for tiden. Spiser riktig mat, men litt for mye. Litt vårslapp og lat. Har ikke forventninger om å gå ned noe særlig. Og vekten svinger jo trekvart kilo opp og ned, i det siste mest ned. Ikke bra når jeg ligger høyere enn 91 kg! Må komme meg ut på trim og begrense porsjonene!

Morgenvekt: 91,2 kg.

FROKOST
To stykker eggepannekake (bare ett er avbildet) med gul paprika og agurk. Kosttilskudd, vann og kaffe.
Og et stykke egenkomponert Påskekake inspirert av Gerds ostekake. Ble selvfølgelig alt for mye, og jeg ble stappmett!

Uke 43, dag 2: En dag etter en annen …

Morgenvekt: 90,8 kg.

Uke 43, dag 1: Stillstand …

Morgenvekt: 91 kg. Det står jo og stanger nå da. Men for tiden har jeg ikke så mye kraft til å mosjonere eller kutte porsjonene. Er trøtt og sliten generelt. Så det må bare være sånn. Egentlig glad for at jeg klarer å holde meg til riktig mat og holder ketosen.

FROKOST
To stykker eggepannekake (bare ett er avbildet), servert med agurk og to strimler orange paprika. Kosttilskudd, vann og kaffe.

Uke 42, dag 7: Ops!

Det ble nok litt mye mat i går, ja: Morgenvekt 91,5 kg.

FROKOST
Eggepannekake, lammerull og Jarlsbergost.

LUNSJ
Eggepannekake med avokadomos (avokado, sitronsaft og pepper) og to strimler orange paprika.

MELLOMMÅLTID
Mandler og noen kopper te.

MIDDAG
Ovnsstekt gourmettorsk i hvit saus (rømme, creme fraiche, en tube revet pepperrot, sitron, sennep, pepper, urtesalt, hakkede mandler og revet Jarlsbergost), kokt brokkoli og en halv avokado.

KAFFE/DESSERT
Kakaokrem og en kopp kaffe. Kakaokremen laget jeg litt annerledes i dag, etter tips fra lavkarboforumet: i tillegg til kremfløte og kakaopulver, hev jeg oppi et egg. Et dryss ekte vanilje. Med egg ble kremen bedre på smak, men den var litt tyngre å piske + at den falt fortere sammen.

Uke 42, dag 6: Ikke noe spesielt å melde, egentlig.

Morgenvekt: 90,8 kg.


FROKOST
To stykker frokostpannekake, en halv avokado og litt hakket ingefær og purre. Kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
Et stykke frokostpannekake, moset avokado med sitron og pepper toppet med kjørvelblader, 2 skiver Jarlsbergost og litt grønn salat. Kosttilskudd, vann og kaffe.

En kopp kaffe med fløte, en neve mandler.

Mosjon
Syklet 5-6 kilometer.

MIDDAG
Kyllingbiter stekt i smør med karri, gurkemeie, ingefær, hvitløk og pistasjnøtter. Dampet spinat med muskat, koriander og smør. Grønn salat. Kosttilskudd og vann.

KAFFE/DESSERT
Fire flak Lindts sjokolade og tre valnøtter. En kopp kaffe med fløte.

UTE OM KVELDEN
Fiskesuppe og en halv rødvin. Vann.

Kosttilskudd, vann og urtete før sengetid.

Uke 42, dag 5: Kunne vært et bedre tall, men pytt!

Ble litt skuffet da jeg gikk på vekten i dag: Morgenvekt 91,0 kg. Hadde håpet på et litt lavere tall, men må jo være realistisk nok til å innse at litt for store porsjoner og nesten null mosjon ikke gir stort vekttap. I alle fall ikke for meg! (MEN: Å gå ned 14 kilo er uansett mye bedre enn å veie det samme!)

Avkommet utfordret meg litt på morgenkvisten i forhold til dette med trening og brukte uttrykket "uutnyttet potensiale i forhold til vekttap". Det er nok dessverre riktig. Jeg har en mental innstilling til dette 3-års krafttaket som går på å ta en dag av gangen og være ganske fornøyd med det jeg har oppnådd. Men kanskje jeg skal utfordre grensene mine litt mer? Jeg er litt redd for det, redd for å sette meg mål og ha ambisjoner som jeg ikke klarer å oppfylle. Tidligere har det vært et mønster i livet, og dit vil jeg ikke igjen!

FROKOST
Spiste et stykke med eggepannekake fra i går, med smør, gulost, selleri og orange paprika.
Og et par never mandler … Kosttilskudd, vann og en kopp kaffe med fløte.

Uke 42, dag 4: Intet nytt å melde …

Morgenvekt: 90,7 kg. Det er 100 gram opp fra i går, men det er ikke noe stort problem.

FROKOST
Eggepannekake, 2 stykker med litt rømme, Jarlsbergost og karse. Kosttilskudd, vann og kaffe.

LUNSJ
Et stykke eggepannekake med rekesalat og kjørvel. Vann.

Grønn te og kanelte.

En liten bit eggepannekake med nøkkelost før middag …

MIDDAG
Oksestek, kokt blomkål, en halv avokado, orange paprika, selleribiter og agurk. Bernaise-saus fra flaske, den smakte litt mye eddik. Vann og kosttilskudd.

KAFFE/DESSERT
Tre flak Lindts-sjokolade, tre valnøtter og en kopp kaffe med fløte. Vann.

KVELDS
Et stykke eggekake (sannsynligvis, husker ikke helt …) Vann.

Et lite glass rødvin.

Kosttilskudd, vann og urtete.

Uke 42, dag 3: En god start på dagen

For meg er morgenveiingen nødvendig, og jeg gleder meg når det går ned. Dagen blir på ingen måte ødelagt om vekten står stille eller har gått litt opp. Men det er liksom et lite lys over vekttapdager! I dag var det et uventet og hyggelig syn på vektskalaen: Morgenvekt 90,6 kg. Da har jeg altså gått 400 gram ned. Gleder meg til jeg runder 15 kilos vekttap!!!

FROKOST
Eggepannekake av egg, mandelmel, bakemiks fra ketolysenettbutikken, johannesbrødkjernemel, bakepulver, Provencekrydder, oregano, hvitløksalt. Stekt i meierismør. Servert med litt agurk. Vann og kaffe.

LUNSJ
Et stykke eggepannekake med litt majones. Vann, grønn te og kanelte.

FØR MIDDAG
Var sulten og måtte ha et lite stykke eggepannekake med smør, Jarlsbergost og karse før middagen.

MIDDAG
Kokt kylling, dampet brokkoli og vårløk, surret purre og ingefær. Kosttilskudd og vann.

KAFFE/DESSERT
Fem flak Lindts, noen valnøtter og en kopp kaffe. Og en halv kopp kaffe med fløte.

KVELDS
En avocado med rekesalat. Vann.

Et lite glass rødvin.

Kosttilskudd, vann og urtete.