Hjemmelaget nugatti

Dette må du bare prøve!!! Ungene kommer til å elske hjemmelaget nugatti. Jeg hadde en liten boks med hasselnøtter igjen etter julebaking. Rune truet med å kaste de da han syntes de hadde ligget i kjøleskapet altfor lenge. Hvorfor i kjøleskapet? Jo, fordi det forlenger holdbarheten. Nøtter holder seg utrolig lenge i kjøleskapet, spesielt hvis de får ligge i en tett boks. Forrige helg var jeg en snill mamma, som kjøpte sjokade til gutta. Vi har nesten aldri sjokoladepålegg i skapet, så gutta ble ekstra glade når vi kom hjem med sjokade i handleposen. Og så begynte jeg å lese på boksen: inhvert sukker, sukker, herdet fett, vegetabilisk fett, glykosesirup, soyalecitin, salt, aroma.... Det er godt vi ikke har det så ofte tenkte jeg... Men så måtte jeg jo finne på noe jeg kunne lage av nøttene i kjøleskapet. Kan da ikke la mannen kaste "mat" :). Da var det bare å søke litt på nettet og se hva som kunne friste. Så kom jeg over flere sjokoladepåleggoppskrifter. At ikke jeg har tenkt på det før!!! Og når ungene kom hjem fra skolen og fikk høre at vi hadde hjemmelaget sjokoladepålegg, som de kunne få smake, ble jeg forvandlet fra en streng heks til en supermamma på noen få sekunder! :)))) 

Hvordan kan sjokoladepålegg være sunt? Jo, for det første inneholder nøtter og mørk sjokolade (70% kakao) masse antioksidanter. Du kan bare glemme blåbær. For det andre, sier tannlegen (min mann) at mørk sjokolade er sunn for tennene da den inneholder stoffer som motvirker karies. Det er også mindre sukker i mørk sjokolade. Og jeg blir så glad, så glad når jeg spiser sjokolade :)))) nettopp fordi sjokolade inneholder antidepressive stoffer som gjør oss lykkelige og småforelsket - dette må jeg fortelle til min mann :) I tillegg er det masse næringsstoffer som kan forebygge hjerte- og karsykdommer, og kan motvirke blodpropp og kreft. Så det er bare å spise sjokolade med god samvittighet! Jeg gjør det :))))).

Jeg har laget to typer nugatti. Den ene er mørk, men sunnere (t.h. på bildet), den andre er lys og har mildere sjokoladesmak.

Mørk nugatti:

75 gr hasselnøtter

100 gr 70% sjokolade (du kan også bruke kokesjokolade)

rapsolje

Rist hasselnøtter i ovnen ved 180 grader i 10 minutter. Gni av mest mulig av skallet, da skallet smaker bittert. Legg gjerne nøttene i et håndkle og gni godt på utsiden.

Ha nøttene i en foodprocessor og kjør til du har en flytende masse.

Ha noen dråper rapsolje sammen med sjokoladen, oppdelt i biter, i en kjele. Varm forsiktig opp til sjokoladen har smeltet. Bland sjokoladen med nøttene. Tilsett mer olje hvis nødvendig. La nugattien stivne i kjøleskapet.

Denne holder seg ca 1 måned i kjøleskapet. Oppskriften er ikke så stor. Hos oss holdt den til en helg.

Lys nugatti:

75 gr hasselnøtter

100 gr 70% sjokolade (du kan også bruke kokesjokolade eller 50/50 kokesjokolade og melkesjokolade)

1 dl fløte

1 dl helmelk

1 ts vaniljesukker

125 gr usaltet smør

Rist hasselnøtter i ovnen ved 180 grader i 10 minutter. Gni av mest mulig av skallet, da skallet smaker bittert. Legg gjerne nøttene i et håndkle og gni godt på utsiden.

Ha nøttene i en foodprocessor og kjør til du har en flytende masse.

Ha fløte, melk og sjokolade, oppdelt i små biter, i en kjele og varm forsiktig opp til sjokoladen har smeltet. Tilsett smøret til slutt. Pisk det godt inn i sjokoladen. Det er viktig at du bruker usaltet smør. Bruker du vanlig saltet smør eller margarin, blir nugattien for salt i smaken og du blir nødt til å tilsette melis for å regulere smaken. Men da kan du like gjerne kjøpe nugatti i butikken. Rør inn nøttemassen og vaniljesukkeret. Hell massen over i en boks eller glass med lokk og la den stivne i kjøleskapet. Pga fløten har denne varianten kortere holdbarhet, ca 1 uke i kjøleskapet.

Mine barn likte den mørke best og det er den jeg kommer til å lage neste gang.